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　　原標題：網(wǎng)傳多地1500元一畝收割青小麥，我們的飯碗還“安全”嗎？

　　再過約20天，河南、河北、山東等地的小麥就將進入收獲季節(jié)。但近日，網(wǎng)絡上卻流傳出一些“割青麥喂飼料”的視頻，引發(fā)關注。

　　視頻中顯示，在北方一些小麥種植區(qū)域，有農(nóng)民提前收割青麥，稱是用作飼料，一畝地可賣1500元，甚至超過2000元。視頻中，裝滿青麥的貨車排起長隊，準備進入養(yǎng)殖廠。

　　5月10日，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部官網(wǎng)發(fā)布消息稱，針對近日媒體反映個別地方毀麥開工及網(wǎng)上流傳的“割青麥作飼料”短視頻，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部“五一”期間就部署核查核實，各相關省份抓緊調度排查。近日，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部又下發(fā)通知要求各地進一步全面排查毀麥開工、青貯小麥等各類毀麥情況，對違法違規(guī)行為，發(fā)現(xiàn)一起處理一起。

　　經(jīng)濟考量

　　青貯小麥，指在小麥未成熟時，連同青秸稈一起收割做飼料的小麥。

　　好好的麥子，為何要壓倒青貯？受訪的專家以及種糧大戶向中國新聞周刊表示，對于農(nóng)民來說，如果有這種現(xiàn)象，主要是經(jīng)濟上的考量。

　　我國小麥以冬小麥為主，以華北地區(qū)為主要產(chǎn)區(qū)，一般在9月中下旬至10月上旬播種，翌年5月底至6月中下旬成熟。2021年各省糧食產(chǎn)量排名中，“中原糧倉”河南僅次于黑龍江。中原熟，天下足。《2021年河南省國民經(jīng)濟和社會發(fā)展統(tǒng)計公報》顯示，河南省全年小麥產(chǎn)量為3802萬噸，接近全國小麥總產(chǎn)量的1/3。

　　中國新聞周刊隨機聯(lián)系了數(shù)十位農(nóng)戶，但大多表示當?shù)匚闯霈F(xiàn)養(yǎng)殖場收購青小麥現(xiàn)象，一些人也是在網(wǎng)絡上獲悉此事。

　　河南省駐馬店遂平縣褚堂鄉(xiāng)農(nóng)戶李源向中國新聞周刊表示，由于國際市場的變化，小麥價格有所上漲，但農(nóng)資價格的上漲遠遠超過了小麥價格的上漲幅度。“（賣青貯）省事又省勁，這個對農(nóng)民來說是非常節(jié)約成本的”。但他表示，只是聽說這件事，沒有見過有人收購。

　　李源個人承包了四五十畝小麥，按照當?shù)刈罱男星?，小?.4元一斤，大概每畝的收入能到千余元。若不算勞動力成本，加上國家的補貼，每畝的利潤不超過三百元。

　　“很少有收青小麥的，之前都是玉米，我們這里有幾個養(yǎng)牛大戶把我們這的玉米在接近成熟季節(jié)就都清除掉了。”李源說。

　　在遂平縣常莊鄉(xiāng)的農(nóng)戶趙景亮看來，糧價太低則傷害農(nóng)民的利益，但糧食安全也不能說和農(nóng)民沒有關系。在他們村里，近1/5的農(nóng)田已幾乎無償轉由他人耕種，“種地不如外出打工”。

　　他向中國新聞周刊介紹，去年當?shù)匦←湹氖召弮r格約為1.15元，最高1.2元，前年則大多都是1.05元。

　　中國社會科學院農(nóng)村發(fā)展研究所研究員李國祥向中國新聞周刊表示，目前我國小麥平均產(chǎn)量不到400公斤，600公斤即屬高產(chǎn)。今年以來，受多種因素影響，小麥價格高企，預計籽粒小麥平均每畝能賣到1200、1300元。賣青貯對于農(nóng)民來說，還能省去收割、倉儲等成本，1500元的收購價格是較有吸引力的。

　　按照時令，收割完小麥，之后就該播種玉米。在布瑞克農(nóng)業(yè)大數(shù)據(jù)科技集團研究總監(jiān)林國發(fā)看來，從農(nóng)民的角度來說，提前收割小麥，則可以選種更長周期的玉米，避免之后的秋霜等凍害，提高玉米單產(chǎn)量。

　　不過，從養(yǎng)殖場的角度來說，賣青貯并不是一件劃算的事情。多位專家和業(yè)內(nèi)人士在接受媒體采訪時指出，畜牧企業(yè)最常用的青貯飼料是玉米，相比之下，青貯玉米的營養(yǎng)價值更均衡，產(chǎn)量高，通常單價也比青貯小麥要低。

　　對于這種現(xiàn)象，河南省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳已在全省范圍內(nèi)下發(fā)“特急”內(nèi)部明電。電文稱，各級農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門要充分認識小麥是主要口糧，不能用于青貯飼料的嚴重性。

　　電文要求，從現(xiàn)在開始到麥收結束，任何地方、任何單位、任何人員不得以任何理由毀麥或將小麥用于青貯飼料。各地要依靠鄉(xiāng)、村基層組織力量，對涉及毀麥或小麥用于青貯飼料事件開展徹底排查，不留死角、不留盲區(qū)，采取堅決有力措施，加強麥田保護，防止各類毀麥事件再次發(fā)生，努力奪取夏糧豐收。

　　飼料缺口

　　“總不能讓牛羊餓死”，林國發(fā)表示，一些畜牧場的行為或是不得已而為之。他分析，一個原因在于，今年以來，市場供應偏緊，玉米價格維持在高位。“就是一個玉米加工的副產(chǎn)品玉米纖維報價都要去到一千九百元左右一噸，歷史高位”，林國發(fā)稱。

　　“我現(xiàn)在還有兩萬多斤玉米要賣。最高1.3元一斤可以賣，我還舍不得賣”，農(nóng)民李源也說。

　　問題的另一個核心則在于，青貯玉米收獲受阻。去年下旬，河北、河南、山東、山西等地遭受連綿降雨，甚至發(fā)生了嚴重的洪澇災害，彼時正值玉米、花生等農(nóng)作物秋收。

　　“現(xiàn)在都是采用機械收割，持續(xù)的降雨導致機械無法順利工作或難以進入農(nóng)田，玉米無法收獲”，林國發(fā)稱，同樣因為陰雨的影響，一些玉米、秸稈在收貨后達不到草料的要求。比如山東一些地方的花生秧，很多都出現(xiàn)了霉超標的情況。

　　從產(chǎn)業(yè)本身的角度，林國發(fā)認為，國內(nèi)的養(yǎng)殖業(yè)主要集中分布于內(nèi)蒙古、新疆、東北等青貯飼草相對充足區(qū)域，華北地區(qū)秸稈產(chǎn)量也不低，但青貯料相對較少。而華北多地，如河南、山東、安徽北部等，近年來肉牛等養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展迅猛，但草食的種養(yǎng)沒有完全配套。

　　此外，今年嚴峻的疫情形勢，給青貯飼料的運輸帶來了極大不便，成本水漲船高，而進口草料也沒有明顯增長。

　　今年4月，林國發(fā)曾調研河南、山東多地的養(yǎng)殖場，發(fā)現(xiàn)不少企業(yè)的青貯量基本到5月份、6月份左右就見底了。“下一輪供應青貯的時間，8月中下旬能有一小部分，但主要的還得等到9月末、10月左右”。

　　在他看來，正因為此，一些養(yǎng)殖企業(yè)不得已收購部分青麥青貯“救急”。“企業(yè)也‘肉疼’，相比之下，青麥的含水量更高，兩噸青麥晾干之后可能就剩一噸多一點”。但也并非每個農(nóng)民都會有這種條件，附近有比較大的規(guī)模的牛羊養(yǎng)殖廠，且他們?nèi)憋暳系模袝r候才會這樣干。

　　農(nóng)業(yè)農(nóng)村部小麥專家指導組顧問、河南農(nóng)業(yè)大學教授郭天財同樣有“飼料緊缺”的擔憂，去年10月，他就曾給河南省有關部門提了醒。

　　避免誘導農(nóng)民沖動收割小麥

　　事實上，以青小麥作飼料的做法早已有之，但范圍較小。

　　“我們國家前幾年的糧食過剩生產(chǎn)過剩，就把一部分的這個青小麥、青玉米作為優(yōu)質飼料，補充到草食飼料當中去。”李國祥稱，但這一現(xiàn)象僅限于局部地區(qū)，且面積較少，“比如在云南，據(jù)我了解，今年小麥青貯的價格也到了一千五百元到兩千元每畝，過去都是三五百元。”

　　“我國小麥的產(chǎn)能每年1.35億噸到1.38億噸，需求也就在1.2億噸到1.225億噸左右，每年都有結余。”林國發(fā)說。

　　那么，將一些青小麥作飼料為何會引起如此大的關注，將給我國的糧食安全帶來多大的影響？多位專家分析，去年秋冬季節(jié)的汛情，導致麥播開局不利，對今年糧食產(chǎn)能的預期造成影響。

　　在今年春季河南麥田管理最關鍵時期，郭天財對全省小麥長勢、生產(chǎn)特點和未來發(fā)展趨勢研判曾用四句話作了高度概括：“麥播開局不利，轉化好于預期，豐收很有希望，田管務須抓緊。”

　　在他看來，通過晚播小麥的“四補”技術，冬春以促弱轉壯為重點的肥水管理，春季全面落實赤霉病、條銹病防控，以及最近河南省又安排部署全面實施“一噴三防”措施，上述舉措加上天氣條件總體有利，“我的研判是今年河南小麥產(chǎn)量與去年基本持平，或略有增減，產(chǎn)量增加百分之五減少百分之五，都應該算是豐收年”。

　　李國祥則表示，去年汛情全國大概有一億畝小麥受到不同程度的影響。但一些晚播小麥后來基本上都補齊增產(chǎn)了，局部地區(qū)可能還沒完全恢復，但糧食供應的穩(wěn)定基本還是做得到。

　　在專家們看來，公眾的擔憂，可能也源于今年糧食供應形勢的影響。受俄烏沖突，國際疫情等外部因素影響，國際上小麥價格持續(xù)上漲，供應偏緊，全球糧食安全風險成為熱議話題。

　　今年以來，高層反復強調要“筑牢”糧食安全底線。

　　“中國的糧食儲備不能供應世界，但完全可以自給自足”，李國祥表示，不排除網(wǎng)傳視頻的風波是炒作的影響，不應過度夸大，避免誘導農(nóng)民沖動收割小麥。他介紹，通常來說，青貯小麥有專用的種植品種，面積約僅幾十萬畝，相比之下我國小麥的種植面積有3億畝。

　　他表示，專用青貯小麥和人們通常吃的籽粒小麥不太一樣。籽粒小麥的單產(chǎn)水平高，而作為飼料收儲的小麥，營養(yǎng)主要在麥稈上。“如果專門播種青貯飼料，面積很小，對國家糧食安全沒有太大影響”，但如果收割的是籽粒小麥，則應提示重視，籽粒小麥既可以作為口糧，又能用作飼料，但我們要優(yōu)先保證口糧安全。

　　針對“割青麥作飼料”消息，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部也作出相應部署。相關司局負責人表示，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部對此高度重視，“五一”期間就組織相關省份進行核查核實。近日，又下發(fā)通知要求各地進一步全面排查毀麥開工、青貯小麥等各類毀麥情況，對違法違規(guī)行為，發(fā)現(xiàn)一起處理一起。